樂言小學畢業了

不知不覺樂言小學畢業了，好開心好感恩，

希望你上到中學仍然努力！

超軟排飽@湯種

由細到大, 都好鐘意食排飽, 今次整到一個軟綿綿嘅, 真係好開心!

材料：

• 高筋粉 370克
• 糖 65克
• 鹽 5克
• 奶粉 12克
• 酵母 6克
• 蛋黃 1隻
• 全蛋液 30克
• 牛奶 125克
• 湯種 120克
• 煉奶 28克
• 忌廉75毫升
• 無鹽牛油35克

做法：

1. 把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機：牛奶，忌廉，煉奶，蛋黃，蛋汁，湯種，鹽，糖，奶粉，高筋粉，最後放酵母。我習慣在麵粉中央撥開一小洞，把酵母放進去。
2. 麵包機將材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油，繼續搞拌，至表面光滑。時間約 25至 30分鐘。
3. 當麵包機停機，等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。就取出，放在清潔的工作台上，灑點高筋粉。
4. 用手按壓麵團，擠出空氣。切割成六等份，滾圓。用保鮮膜蓋著，室溫靜置 15分鐘。
5. 用木棍把每個小麵團從中央向外滾成橢圓形。分別排放在麵包模中，進行最後發酵。發酵至8分滿，塗上全蛋液後。放入已預熱至180C的焗爐中，焗約25至30分鐘。