醉鮑魚

醉鮑魚

材料: 

新鮮鮑魚仔20隻 1磅 

花雕酒

上海寶鼎糟鹵(三年陳糟) 1支 

糖小許

做法:

1.水滾後落鮑魚,大約八分鐘取出 ,可用凍食水清洗,瀝水備用.

2.跟住用冰水浸大約3個鐘

3.鮑魚放進器皿中,加入糟滷至蓋過鮑魚,蓋上蓋,再放進雪櫃.

4.喜歡濃味嘅我, 會加多小小花雕酒同糖,再浸多3個鐘,放雪櫃鐘意時就可以食!